Co to jest persymona?
Persymona (łac. Diospyros kaki) to owoc drzewa hurma, zaliczanego do rodziny hebankowatych. W zależności od gatunku i odmiany, jej miąższ może być miękki i soczysty lub bardziej zwarty, przypominający konsystencję jabłka. Charakterystyczny wygląd persymony – pomarańczowa skórka i mięsisty, lekko galaretowaty miąższ – od razu przykuwa uwagę, ale to jej smak, przypominający połączenie mango, moreli i śliwki, sprawia, że jest tak ceniona na całym świecie.
Odmiany persymony
Najbardziej popularne odmiany to:
• Fuyu – bardziej chrupiąca, przypominająca jabłko w konsystencji, można ją jeść nawet, gdy jest jeszcze twarda.
• Hachiya – delikatniejsza, o miękkim miąższu, potrzebuje dojrzałości, aby można było ją spożywać (twarda może być cierpka).
Dlaczego warto jeść persymonę?
Persymona jest owocem bogatym w składniki odżywcze i witaminy, które wspomagają zdrowie i dobre samopoczucie. Oto najważniejsze korzyści zdrowotne płynące z jej spożywania.
1. Wysoka zawartość witaminy C – pomaga wzmocnić układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w sezonie jesienno-zimowym.
2. Błonnik – pomaga regulować trawienie i wspiera zdrowie jelit, co czyni persymonę świetnym wyborem dla osób dbających o prawidłowy metabolizm.
3. Antyoksydanty – zawiera karotenoidy, polifenole i flawonoidy, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, chroniąc komórki przed starzeniem się.
4. Potas – minerał niezbędny do prawidłowej pracy serca i regulacji ciśnienia krwi.
5. Beta-karoten – wspiera zdrowie skóry i wzroku, a także działa przeciwzapalnie.
Jak spożywać persymonę?
Persymona jest owocem bardzo wszechstronnym. Można ją jeść na surowo, dodać do sałatek, deserów, a nawet do dań wytrawnych. Warto jednak pamiętać o kilku zasadach.
• Przygotowanie: Przed spożyciem należy dokładnie umyć owoc i usunąć gniazdo nasienne. Skórkę można zostawić lub obrać, w zależności od preferencji.
• Kombinacje smakowe: Doskonale komponuje się z innymi owocami, jogurtem naturalnym, orzechami oraz warzywami liściastymi.
• Desery i wypieki: Można ją piec, dusić lub przetwarzać na dżemy – w tej formie staje się słodsza i intensywniejsza w smaku.
Na co uważać?
Persymona, szczególnie w postaci niedojrzałej, może mieć wysoką zawartość tanin, co powoduje cierpki smak. Jest to szczególnie wyraźne w odmianie Hachiya, którą należy spożywać, dopiero gdy jest bardzo miękka. Osoby z problemami nerkowymi powinny spożywać ją z umiarem ze względu na zawartość potasu.
Persymona w Polsce – gdzie ją kupić?
Persymona jest dostępna w większych supermarketach i na targach spożywczych, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Jej popularność rośnie, dlatego coraz częściej można ją spotkać w promocjach.
Podsumowanie
Persymona to owoc o licznych właściwościach zdrowotnych i szerokim zastosowaniu w kuchni. Świetnie sprawdza się zarówno na surowo, jak i w różnych potrawach, dodając im egzotycznego smaku. To idealny wybór dla osób poszukujących nowych smaków i chcących wzbogacić swoją dietę o witaminy, minerały i antyoksydanty.
Autor: Magdalena Łoboda