"Porwał się z motyką na słońce"
Inowrocław. To właśnie tutaj, w „stolicy” Kujaw Zachodnich, mieszka siedemdziesiąt tysięcy mieszkańców. I choć wydaje się, że to całkiem sporo, lokal prowadzony przez Olka świeci pustkami. Właściciel zdobywał wykształcenie w dziedzinie mechaniki samochodowej. Zawodowo sprawdzał się już jako handlarz butów, ryb, zbierał złom, a pod wpływem impulsu zdecydował się zostać także restauratorem. Jego zespół tłumaczył, że „porwał się z motyką na słońce”, nie do końca potrafił zarządzać załogą, która zresztą nieustannie się zmieniała. Problemem okazały się także wykorzystywane do gotowania składniki słabej jakości. Czy Magdzie Gessler uda się zmienić podejście 51-latka?
Nie obyło się bez ogromnych emocji i długich rozmów. Czas na zmiany. Wypożyczenie samochodu przeznaczonego do dostaw, nowe produkty oraz sprzątanie kuchni – zaczynamy Kuchenne rewolucje. „Masters” to od teraz przytulne „Bistro Z gęsią po drodze”. W menu pojawią się: rosół z gęsi, pizza z szarpaną gęsiną, tatar oraz gęsie udko z ziemniakami pieczonymi w cebuli. „Ta restauracja rodzi się na nowo. Nowe menu, nowa dekoracja, nowy podział odpowiedzialności” – wskazuje znana w całej Polsce „kreatorka smaku i stylu”.
"Choć nie wszystkie, to czasem życzenia się spełniają"
Przyszedł czas na uroczystą kolację. Goście nie kryli swojego zadowolenia, a Magda Gessler przyznała, że niemożliwe stało się możliwe. „Przeszłyśmy tutaj niezłe tarapaty, bo kuchnia nie była przygotowana do gotowania. Siłą woli, talentem, uporem, przekonaniem, że to wyjdzie, żeśmy dali wszyscy radę. Iwonko, wasza restauracja, twoja i Olka, jest naprawdę w dobrych rękach” – tłumaczy restauratorka. Wyraża także nadzieję, że za jakiś czas będzie miała do czego wracać. Co zastanie po czterech tygodniach?
Choć nie wszystkie, to czasem życzenia się spełniają. Bistro w Inowrocławiu wiąż działa – rzuca lektor.
Jak tłumaczy kelnerka Karolina, restauracja tętni życiem. Rewolucja przebiegła pomyślnie, a w lokalu jest naprawdę smacznie. „A niech to gęś kopnie! Jest pysznie” – zaznacza Magda Gessler. „Bistro Z gęsią po drodze” dalej działa. Średnia ocen, na podstawie 109 opinii z Google, sięga 4,0 gwiazdek. Na Facebooku jest to już 4,8 gwiazdek na 52 opinie.
Autor: Małgorzata Durmaj