Krem z dyni i papryki według Ewy Wachowicz

• 1 dynia Hokkaido
• 3 papryki czerwone
• sól gruboziarnista
• tymianek
• oliwa
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• ½ l bulionu warzywnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• śmietana do dekoracji
• prażone pestki dyni
• olej z pestek dyni

Przepis na krem z dyni według Ewy Wachowicz

Dynię przekrój na pół, wydrąż, pokrój na ósemki. Ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Przypraw solą i roztartym w dłoniach tymiankiem. Skrop oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz przez ok. 1 godzinę. Papryki ułóż na drugiej blasze i piecz przez 30 minut. Po upieczeniu papryki pokrój na kawałki, usuń gniazda nasienne, obierz ze skórki. Warzywa przełóż do robota (dyni Hokkaido nie trzeba obierać), wrzuć czosnek i posiekaną papryczkę chili (bez pestek). Zalej wywarem jarzynowym i zmiksuj. W razie potrzeby dodaj sok z cytryny. Podawaj z kleksem śmietany, prażonymi pestkami oraz olejem z pestek dyni.

Autor: Anna Helit