Mięso w odwrocie – Polacy ograniczają zakupy
W pierwszym kwartale 2025 roku polskie gospodarstwa domowe wydały niemal 4 miliardy złotych na mięso. To o 1,3 procent mniej niż w analogicznym okresie poprzedniego roku. Jeszcze mocniej spadły wydatki na wędliny – o 4,4 procent, do poziomu 5,2 miliarda złotych. Warto podkreślić, że nie chodzi tylko o wartość zakupów, ale także o realny spadek wolumenu sprzedaży mięsa, który wyniósł aż 4,2 procent. Te liczby jasno pokazują, że Polacy coraz częściej rezygnują z tradycyjnych produktów mięsnych.
Drób na prowadzeniu, wieprzowina w odwrocie
Wśród mięs najchętniej wybieranym przez Polaków pozostaje drób. Trafił on do co drugiego koszyka zakupowego, a jego udział w wartości sprzedaży wzrósł do 45 procent. To wzrost o 2 punkty procentowe w porównaniu z poprzednim rokiem. Z kolei wieprzowina, choć wciąż popularna, zanotowała spadek udziału do 44 procent. Co ciekawe, mimo ogólnego trendu spadkowego, średnie ceny mięsa nieco się obniżyły – kilogram drobiu potaniał o 74 grosze, a wieprzowiny o 19 groszy. To prawdopodobnie efekt intensywnych promocji w sieciach handlowych oraz presji kosztowej w całym łańcuchu dostaw.
Wędliny pod presją – spadek sprzedaży mimo wyższych cen
Jeszcze bardziej widoczny jest spadek sprzedaży wędlin. Ilościowo wyniósł on aż 9 procent. Wartość sprzedaży również się skurczyła, mimo że średnia cena kilograma wędlin wzrosła o 1,5 złotego. To wyraźny sygnał, że konsumenci ograniczają zakupy nawet pomimo rosnących kosztów produkcji. Wśród najczęściej wybieranych wędlin prym wiodą parówki, kiełbasy tradycyjne i szynki – te trzy grupy odpowiadają za niemal połowę całkowitej sprzedaży wędlin.
Roślinne zamienniki na fali wznoszącej
W tym samym czasie, gdy mięso i wędliny tracą na popularności, segment produktów roślinnych notuje dynamiczny wzrost. W pierwszym kwartale 2024 roku sprzedaż roślinnych zamienników wzrosła zarówno pod względem ilościowym (z 536 do 607 tysięcy kilogramów), jak i wartościowym – aż o 11 procent, do poziomu 26,2 miliona złotych. Największymi motorami tego wzrostu okazały się roślinne zamienniki wędlin oraz produkty sojowe. Coraz więcej Polaków decyduje się na te alternatywy, szukając zdrowszych i bardziej ekologicznych rozwiązań.
Nowe trendy na polskim rynku spożywczym
Zmiana nawyków zakupowych Polaków to nie tylko efekt mody na zdrowe odżywianie czy troski o środowisko. Coraz większe znaczenie mają także kwestie ekonomiczne – rosnące ceny mięsa i wędlin, a także szeroka oferta promocyjna produktów roślinnych. Wszystko to sprawia, że coraz więcej konsumentów sięga po alternatywy, które jeszcze kilka lat temu były niszowe.
Przyszłość rynku – czy mięso wróci do łask?
Obserwowane zmiany mogą być początkiem długofalowego trendu, który na stałe zmieni polski rynek spożywczy. Czy mięso wróci do łask, czy też roślinne zamienniki na dobre zadomowią się w naszych lodówkach? Jedno jest pewne – Polacy coraz śmielej eksperymentują z nowymi smakami i nie boją się rezygnować z tradycyjnych wyborów na rzecz innowacyjnych rozwiązań.
źródło: RMF MAXX, PAP
Autor: Katarzyna Pajączek