Rozkoszny pokazał jak samemu zrobić dubajską czekoladę. „Rezultaty są zachwycające”

Świat oszalał na punkcie dubajskiej czekolady! Możesz ją zrobić w domu

Dubajska czekolada to prawdziwy fenomen. Chrupiąca, hojnie nadziana kremem pistacjowym i wzbogacona o nazywane „anielskimi włosami” chrupiące ciasto kataifi, czyli poszatkowane filo, zdobyła serca smakoszy i miłośników słodyczy na całym świecie. Jej twórczynią jest Sarah Hamouda, która stworzyła ten deser, inspirowana smakami jej dzieciństwa. Dzięki viralowej popularności w internecie, deser ten szybko trafił do cukierni i sklepów na całym świecie, w tym także do Polski.

Jednak kupne wersje często nie dorównują oryginałowi. Na szczęście Rozkoszny, kulinarny ekspert i bloger, pokazuje, jak w łatwy sposób przygotować tę czekoladę w domowym zaciszu. Michał swoją wersję wzbogaca o aromatyczną wodę różaną, która czyni jego czekoladę idealnym prezentem na Walentynki!

Składniki na dubajską czekoladę Rozkosznego (2 duże tabliczki)

• 100 g ciasta kataifi, poszatkowanego
• 2 łyżki masła
• 400 g kremu pistacjowego
• 2 łyżki wody różanej (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej (opcjonalnie)
• 200 g czekolady deserowej 64%, posiekanej
• 150 g czekolady mlecznej, posiekanej

Jak zrobić dubajską czekoladę krok po kroku?

1. Prażenie kataifi – Rozgrzej dużą patelnię na umiarkowanym ogniu. Dodaj masło, a gdy się rozpuści, dorzuć ciasto kataifi. Praż, aby ciasto się zarumieni, około 2 – 3 minuty. Przełóż do dużej miski.
2. Przygotowanie nadzienia – Do ciasta kataifi dodaj krem pistacjowy, wodę różaną oraz sól morską, która zbalansuje smaki. Dokładnie wymieszaj.
3. Roztapianie czekolady – W kąpieli wodnej, czyli w metalowej misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, roztop czekoladę deserową. Zdejmij miskę z ognia i zacznij temperować czekoladę, czyli dodawać mleczną garść po garść, cały czas mieszając, czekając, aż poprzednia się roztopi. Jeśli temperatura czekolady zbytnio spadnie, wróć z misą na kąpiel wodną na kilka minut.
4. Formowanie tabliczek – Przygotuj dwie głębokie silikonowe foremki do czekolady o wymiarach 10 x 20 cm i głębokości 2 cm. Alternatywnie można wyłożyć formę 20 x 20 cm papierem do pieczenia i w niej przygotować jedną wielką czekoladę.
5. Przygotowanie nadzienia – Za pomocą pędzla cukierniczego posmaruj foremki czekoladą. Jeśli czekolada nie zastygnie od razu przełóż foremki do lodówki na kilka minut. Rozłóż między foremki nadzienie, wyrównaj. Posmaruj resztą czekolady i odstaw do lodówki do stężenia, na minimum 30 minut.
6. Gotowe! – Wyjmij tabliczki z foremek i ciesz się domową dubajską czekoladą!

Jak zrobić własny krem pistacjowy?

Jeśli nie masz kremu pistacjowego, możesz przygotować go samodzielnie. Wystarczy zblendować 200 g łuskanych pistacji, 100 g cukru i 100 ml oleju roślinnego.

Zrób dubajską czekoladę - rezultaty są zachwycające

Domowa dubajska czekolada smakuje lepiej niż ta sklepowa, a jej przygotowanie jest prostsze, niż myślisz. Spróbuj i zaskocz bliskich niezwykłym smakiem!

 

 

 

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Post udostępniony przez Michał Korkosz (@rozkoszny)

Źródło: rozkoszny.pl