Wilgotne ciasto marchewkowe z kremem jogurtowym
Ciasto marchewkowe od lat króluje na polskich stołach, ale w tej wersji z kremem jogurtowym zyskuje zupełnie nowy wymiar. Wilgotne, aromatyczne, z subtelną słodyczą i lekką nutą owocową – to deser, który rozpływa się w ustach i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Składniki, które masz pod ręką
Do przygotowania ciasta potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych produktów:
- 400 g startej marchewki,
- 2 szklanki mąki,
- 100 g musu jabłkowego (opcjonalnie),
- 1 szklanka oleju rzepakowego,
- 1 szklanka cukru,
- 5 małych jajek,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Krem jogurtowy to połączenie:
- 250 ml śmietany kremówki 36 proc.,
- 250 g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie),
- 200 g jogurtu greckiego.
Szybkie i proste przygotowanie
- Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach. W osobnej misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy olej. Następnie łączymy z suchymi składnikami, dodajemy marchewkę i mus jabłkowy. Całość mieszamy łyżką.
- Ciasto przelewamy do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 st. C przez około 45 minut (do suchego patyczka).
- Po ostudzeniu przygotowujemy krem: śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone, a następnie stopniowo jogurt grecki, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Ciasto przekrawamy na pół, smarujemy 3/4 kremu, przykrywamy drugą częścią i wierzch dekorujemy resztą kremu i wedle uznania – orzechami włoskimi.
Idealny deser na każdą okazję
To ciasto marchewkowe z kremem jogurtowym sprawdzi się zarówno jako słodka przekąska do popołudniowej kawy, jak i efektowny deser na rodzinne uroczystości. Dzięki prostocie przygotowania możesz je upiec nawet w tygodniu – dzieci i dorośli będą zachwyceni!
Autor: Daria Polak