Najważniejsze informacje:
- Rozmaryn to aromatyczna przyprawa, która świetnie zastępuje gotowe mieszanki ziół.
- Doskonale komponuje się z ziemniakami, fasolą, mięsem oraz daniami jednogarnkowymi, nadając im głębię i wyrazistość.
- Możesz używać zarówno suszonego, jak i świeżego rozmarynu, a jego uprawa na parapecie zapewni dostęp do świeżych listków przez cały rok.
Rozmaryn zamiast gotowych mieszanek
Gotowe zioła prowansalskie są popularne, ale coraz częściej brakuje im charakteru. Tymczasem rozmaryn, dostępny niemal w każdym sklepie, potrafi nadać daniom niepowtarzalny smak i aromat. Wyróżnia się intensywnym i wyrazistym smakiem, nawet gdy do dania dodamy niewielką ilość.
Rozmaryn szczególnie dobrze sprawdza się w daniach z ziemniakami, mięsem czy w tych jednogarnkowych. W przeciwieństwie do mieszanek ziołowych, rozmaryn daje jedną, ale wyraźną nutą.
Suszony czy świeży – jak używać rozmarynu?
Suszony rozmaryn to najczęstszy wybór w polskich kuchniach. Wystarczy dosłownie szczypta, by przyprawa była wyczuwalna w daniu. Najlepiej sprawdza się w potrawac długo gotowanych lub pieczonych. Pieczone ziemniaczki posypane rozmarynem będą pysznie smakować. Wszyscy będą prosić o dokładkę!
Świeży rozmaryn pachnie świeżo, lekko cytrusowo, a jego smak jest łagodniejszy. Sprawdzi się do ziemniaków na patelni, do mięsa czy jako aromatyczny dodatek do herbaty zimowej. Wystarczy zaparzyć herbatę i włożyć do kubka gałązkę rozmarynu!
Rozmaryn w polskich daniach – inspiracje na zimę
Rozmaryn szczególnie dobrze współgra z ziemniakami w każdej postaci, ale nie tylko. Może z powodzeniem zastąpić zioła prowansalskie zarówno w daniach jednogarnkowych, jak i jako przyprawa do mięs: karkówki czy wołowiny.
Jedna przyprawa, która odmieni twoje obiady
Rozmaryn to przyprawa, która zasługuje na stałe miejsce w polskiej kuchni. Wystarczy odrobina, by klasyczne dania nabrały głębi i aromatu, jakiego nie dają gotowe mieszanki. Warto sięgnąć po rozmaryn, zwłaszcza zimą, kiedy szukamy wyrazistych i rozgrzewających smaków.
Autor: Natalia Zoń