Zdrowy i pyszny bób urozmaici twoją dietę! Oto przepisy na proste dania

Sezon na bób w pełni! Trwa on od czerwca do końca sierpnia. Warto skorzystać z tej okazji i ugotować jakieś dania z tym warzywem w roli głównej. Oto proste przepisy!

Fot. Shutterstock

Czy bób jest zdrowy?

Bób, znany również jako bób zwyczajny, to warzywo strączkowe, które od wieków stanowi ważny element diety w wielu kulturach. Jego delikatny smak i wszechstronne zastosowanie kulinarne sprawiają, że jest popularnym dodatkiem do wielu potraw. Jednak to nie tylko walory smakowe przemawiają za spożywaniem bobu - jest on również pełen zdrowia!

Przede wszystkim bób jest świetnym źródłem białka roślinnego, co czyni go doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan. Zawiera również dużą ilość błonnika, który wspomaga trawienie i przyczynia się do uczucia sytości. Dzięki temu bób może być pomocny w kontrolowaniu masy ciała, ponieważ zjedzenie go sprawia, że dłużej czujemy się nasyceni.

W bobie znajdziemy też szeroką gamę witamin i minerałów. Jest on bogaty w witaminy z grupy B, w szczególności w witaminę B9 (kwas foliowy), która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Ponadto, bób dostarcza witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, oraz witaminę K, która odgrywa kluczową rolę w procesach krzepnięcia krwi. Warzywo to zawiera również minerały takie jak: żelazo, magnez, potas i fosfor, które są niezbędne dla zdrowia kości, mięśni i układu sercowo-naczyniowego.

Bób – przepisy na pyszne i zdrowe dania

Sałatka z bobem i fetą

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Bób ugotuj w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękki. Odcedź i przestudź.
  2. Ser feta pokrój w kostkę, czerwoną cebulę w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj.
  3. W dużej misce wymieszaj bób, fetę, cebulę i czosnek.
  4. Dodaj posiekaną miętę, sok i skórkę z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

fot. Shutterstock

Risotto z bobem i cytryną

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Bób ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przestudź.
  2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.
  3. Dodaj ryż arborio i smaż przez kilka minut, aż ryż stanie się przezroczysty.
  4. Wlej wino i gotuj, aż wino odparuje.
  5. Stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli, mieszając często, aż ryż wchłonie cały płyn (około 20 minut).
  6. Dodaj ugotowany bób, masło, starty parmezan oraz sok i skórkę z cytryny.
  7. Dopraw solą i pieprzem do smaku i delikatnie wymieszaj.
  8. Podawaj od razu, posypane świeżo startym parmezanem.

Pasta z bobu

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Bób ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przestudź.
  2. W blenderze umieść bób, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i tahini.
  3. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub więcej oliwy.
  4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  5. Podawaj jako dip do warzyw, smarowidło do kanapek lub dodatek do sałatek.

Smacznego!

Autor: Klaudia Dzięgiel

Komentarze
Czytaj jeszcze: