Mrożone owoce często są postrzegane jako mniej wartościowe niż ich świeże odpowiedniki. Nic bardziej mylnego! Jak w rozmowie z portalem „Real Simple” wyjaśnia zarejestrowana dietetyczka Kristen Lorenz, owoce są mrożone w momencie, gdy osiągają szczyt dojrzałości – czyli wtedy, gdy ich wartości odżywcze są najwyższe. Szybkie zamrożenie pozwala zachować te cenne składniki. Co prawda, w procesie mrożenia może dojść do niewielkiej utraty witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C, ale ogólna wartość odżywcza owoców pozostaje niezmieniona.
W przeciwieństwie do tego, świeże owoce są zbierane przed pełną dojrzałością, co pozwala im dojrzewać w trakcie transportu i przechowywania. Jednak im dłużej owoce są przechowywane, tym więcej składników odżywczych tracą.
- Jagody – bogate w antyoksydanty, mogą być drogie i trudno dostępne poza sezonem.
- Mango – pełne witaminy C i zdrowych cukrów, szybko dojrzewają i mogą stać się przejrzałe.
- Wiśnie – trudne do przygotowania ze względu na pestki, a mrożone są już wypestkowane.
- Maliny – delikatne i szybko psujące się, w mrożonej formie zachowują swoją strukturę i wartości odżywcze.
- Ananas – krojenie świeżego ananasa może być kłopotliwe, a mrożone kawałki są równie smaczne i zdrowe.
- Brzoskwinie – często trudno znaleźć idealnie dojrzałe w sklepie, mrożone zachowują słodycz i aromat.
Mrożone vs. świeże – co wybrać?
Wybór między mrożonymi a świeżymi owocami może zależeć od kilku czynników, takich jak dostępność, cena, a także preferencje osobiste dotyczące smaku i tekstury. Jednak, jak podkreślają dietetycy, mrożone owoce oferują wygodę użycia (są już obrane, pokrojone lub bez pestek), pozwalają cieszyć się owocami poza sezonem i przyczyniają się do zmniejszenia marnotrawienia żywności.
Jak wykorzystać mrożone owoce w kuchni?
Mrożone owoce to doskonały składnik smoothies, deserów czy jako dodatek do płatków śniadaniowych. Są także świetne do bezpośredniego spożycia jako zdrowa przekąska. Ich wykorzystanie w kuchni jest równie wszechstronne co świeżych owoców, a czasem nawet wygodniejsze.
Owoce są niezastąpionym elementem zbilansowanej diety, a ich mrożone wersje mogą być równie wartościowe, a czasem nawet lepsze niż świeże. Wybierając mrożone owoce, nie tylko zyskujemy na wygodzie i dostępności, ale także zapewniamy sobie dostęp do pełnowartościowych składników odżywczych przez cały rok. Nie bójmy się więc sięgać po mrożone owoce, zwłaszcza te, które dietetycy szczególnie polecają.
6 warzyw, które lepiej kupować mrożone niż świeże. To radzą dietetycy
