Zupa gulaszowa, składniki:

• 700 g mięsa wołowego
• 500 g ziemniaków
• 500 g pieczarek
• 150 ml czerwonego wina
• 2.5 l bulionu warzywnego lub wody
• 3 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

Jak ugotować zupę gulaszową?

Przygotowanie posiłku zaczynamy od pokrojenia mięsa w średniej wielkości kostkę. Pieczarki natomiast kroimy na ćwiartki, a następnie umieszczamy w garnku o grubym dnie. Przysmażamy na oleju i odkładamy. Do naczynia wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek, a po kilku minutach również mięso i przyprawy. Smażymy i zalewamy winem. Gdy alkohol wyparuje, dodajemy do mięsa koncentrat i dokładnie mieszam. Do składników wlewamy bulion lub wodę i wrzucamy resztę warzyw: marchew, pietruszkę, paprykę, a także ziele i liście laurowe.

Gotujemy ok. 40 minut, dodajemy ziemniaki i podsmażone wcześniej pieczarki i trzymamy jeszcze drugie tyle lub dłużej, ważne aby mięso było już miękkie. Gotowe! Smacznego. 

Autor: Klaudia Dzięgiel