Wielu Polaków zastanawia się, które mięso lepiej wybrać: schab czy kurczaka? Badania jasno pokazują, że białe mięso drobiowe, zwłaszcza pierś z kurczaka bez skóry, uchodzi za najzdrowszą opcję. Jest lekkostrawne, niskokaloryczne i zawiera mało tłuszczu, co docenią osoby dbające o linię i serce. Schab wieprzowy, choć mniej kaloryczny niż wiele innych części wieprzowiny, ma wyższą zawartość tłuszczu niż pierś z kurczaka. Jednak to właśnie schab dostarcza więcej żelaza oraz witamin z grupy B, w tym B12.
Co ma więcej białka schab czy kurczak? Właściwości
Jeśli zależy nam na wysokiej zawartości białka, pierś z kurczaka bez skóry ma go więcej. W 100 gramach znajdziemy około 22-23 gramów białka i zaledwie 1-2 gramy tłuszczu. Schab wieprzowy również jest bogaty w białko – około 20-21 gramów na 100 gramów mięsa – ale zawiera przy tym więcej tłuszczu (3-6 gramów w porcji).
Kurczak dostarcza mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych, co czyni go lepszym wyborem dla osób zmagających się z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu. Schab natomiast przoduje pod względem ilości żelaza i witamin z grupy B, zwłaszcza B12, co jest istotne dla osób z anemią.
Warto zwracać uwagę na sposób przygotowania mięsa – pieczenie lub gotowanie to najzdrowsze metody, które pozwalają zachować wartości odżywcze i ograniczyć ilość tłuszczu.
Czytaj także: Co zrobić, żeby mięso z kurczaka było soczyste, a nie suche? Wielu Polaków popełnia ten błąd
Jakie mięso jest zdrowsze od kurczaka?
Czy istnieje mięso zdrowsze od kurczaka? Dietetycy często wskazują na indyka oraz królika. Indyk jest jeszcze chudszy niż kurczak, a przy tym bogaty w białko i witaminy. Mięso królika to prawdziwy hit dla osób dbających o linię – ma bardzo mało tłuszczu, dużo białka i jest lekkoostrawne. Warto rozważyć także cielęcinę i jagnięcinę, które są delikatne, mają mniej tłuszczu i są źródłem cennych składników odżywczych. Z kolei gęsina i kaczka, choć smaczne, są znacznie bardziej tłuste i powinny gościć na stołach sporadycznie.
Najważniejsze jest wybieranie mięsa wysokiej jakości, najlepiej ze sprawdzonego źródła. Niezależnie od wyboru, warto pamiętać, że mięso powinno być dodatkiem, a nie podstawą codziennej diety.
Czytaj także: To najlepsze mięso na rosół. Magda Gessler dodaje je do zupy w swojej restauracji
Źródło: dietetycy.org.pl, rmf.maxx
Autor: Katarzyna Solecka