fot.Shutterstock
Składniki
Lasagne
400 g mielonego mięsa wołowego
50 g parmezanu (lub innego twardego żółtego sera)
200 ml passaty pomidorowej
50 ml wytrawnego czerwonego wina
8 płatów makaronu lasagne
1 cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
Beszamel
200 ml mleka
50 g twardego żółtego sera
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Sałatka
200 g fasolki szparagowej
2 pomidory
1 cebula dymka
1 łyżka sezamu
ocet balsamiczny
oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek posiekaj i przysmaż na oliwie, po chwili dodaj mięso, smaż, aż zmieni kolor. Wtedy dodaj zioła i koncentrat pomidorowy.
Smaż przez kilka minut, dolej wino, a gdy większość płynu wyparuje, dodaj passatę pomidorową.
Duś na małym ogniu około 30 minut.
W tym czasie przygotuj beszamel: masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę, podgrzewaj przez chwilę. Wąskim strumieniem wlewaj mleko, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Wtedy ściągnij garnek z palnika, dodaj ser i wymieszaj.
W żaroodpornej formie układaj naprzemiennie: płaty makaronu, sos mięsny, beszamel. Całość posyp parmezanem.
Zapiekaj około 30–40 minut w temperaturze 180 stopni.
Fasolkę wrzuć na gotującą się wodę, gotuj 7–10 minut (w zależności od tego, czy korzystasz z młodej czy ze starszej fasolki).
Po ugotowaniu fasolkę przelej zimną wodą.
W misce wymieszaj ją z pokrojonymi pomidorami, sezamem, octem balsamicznym, cebulą dymką i oliwą.
Gorącą lasagne podawaj z fasolką.
