Do tiramisu dodaję ten nietypowy składnik. Wszyscy chcą dokładkę

niedziela, 29 grudnia 2024 (09:37) • Anna Helit

Tiramisu jest doskonałym deserem nie tylko na wszystkie wyjątkowe okazje, ale również do zwykłej niedzielnej kawy. W dodatku robi się je bardzo szybko i z łatwo dostępnych składników. Tiramisu można przygotować także w nietypowej wersji z czekoladą. Przepisem podzieliła się Ania Starmach.

fot. Shutterstock

Tiramisu czekoladowe. Przepis Ani Starmach

4 żółtka
3 jajka
90 g drobnego cukru
1 łyżka cukru waniliowego
100 g gorzkiej czekolady
500 g sera mascarpone
300 ml mocnej kawy
50 ml amaretto
1,5 opakowania biszkoptów podłużnych
wiórki czekolady do dekoracji

Tiramisu czekoladowe według Ani Starmach

Czekoladę łamiemy na małe kawałki, przekładamy do misy robota i roztapiamy, podgrzewając delikatnie misę robota do 60 stopni. Można też tradycyjnie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Żółtka ucieramy z cukrem, używając końcówki do ubijania białek. Partiami dodajemy mascarpone, a następnie wlewamy powoli rozpuszczoną czekoladę. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie (już ręcznie) mieszamy z masą z mascarpone. Do kawy dodajemy amaretto. Biszkopty maczamy w kawie i układamy w formie. Biszkopty pokrywamy połową kremu czekoladowego, przykrywamy biszkoptami, potem znowu krem i biszkopty. Tiramisu posypujemy wiórkami czekoladowymi. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aż biszkopty zmiękną. Smacznego!