Przepis na jajecznicę
Przygotowanie idealnie puszystej jajecznicy w domowych warunkach może być wyzwaniem. Szefowa kuchni – Taylor Ann Spencer – podzieliła się w sieci swoim patentem na otrzymanie iście restauracyjnej wersji tego dania. Jak się okazuje, wystarczy zastosować kilka prostych trików!
Zasady przygotowania idealnej jajecznicy
Dodaj sól przed ubijaniem: Sól pomaga rozbić białka w jajkach, co ułatwia ich ubijanie. Jeśli to możliwe, pozwól mieszance jajek „odpocząć” przez 10 minut przed gotowaniem. Nawet krótka przerwa poprawi teksturę jajecznicy.
Zamień mleko na wodę: Zamiast dodawać mleko, które może sprawić, że jajecznica będzie wodnista, użyj wody. Woda, pod wpływem ciepła, zamienia się w parę, co sprawia, że jajecznica staje się puszysta.
Wybierz odpowiednią patelnię: Użyj nieprzywierającej patelni o odpowiednim rozmiarze. To zapewni odpowiednią grubość i konsystencję.
Gotuj na średnio-wysokim ogniu: Ta temperatura pozwala szybko zamienić wodę w parę, tworząc puszyste grudki jajecznicy. Ważne jest, aby zdjąć jajka z patelni, gdy wyglądają na lekko surowe; ich wygląd może się bowiem zmienić po zdjęciu z ognia.
Jak widać, istnieje wiele sposobów na stworzenie idealnej jajecznicy. A jaki jest wasz sprawdzony przepis?
Autor: Sabina Obajtek