Zanim zetrze się Katsuobushi na charakterystyczne wiórki, które nadają się do spożycia to wygląda ono jak kawałek drewna. W rzeczywistości jest jednak nawet twardsze! Smakuje jednak zupełnie inaczej.
Katsuobushi to wiórki z ryby Bonito, która jest gatunkiem tuńczyka. Proces przyrządzenia Katsuobushi z ryby zajmuje bardzo długo i polega, między innymi, na wielokrotnym gotowaniu, wędzeniu i suszeniu na słońcu filetów z ryby. Po wszystkim mięso wygląda jak kawałek drewna, który jest w dodatku bardzo lekki. Trzeba do niego specjalnej tarki, dzięki której uda się zetrzeć go na jadalne wiórki.
Przyprawa daje też niesamowity efekt, gdy posypie sie jej wiórkami gorącą potrawę, falują one pod wpływem pary i ciepła! Wyglądają jakby żyły! Zobaczcie sami!
