Krem z dyni i papryki według Ewy Wachowicz
- 1 dynia Hokkaido
- 3 papryki czerwone
- sól gruboziarnista
- tymianek
- oliwa
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- ½ l bulionu warzywnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- śmietana do dekoracji
- prażone pestki dyni
- olej z pestek dyni
Przepis na krem z dyni według Ewy Wachowicz
Dynię przekrój na pół, wydrąż, pokrój na ósemki. Ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Przypraw solą i roztartym w dłoniach tymiankiem. Skrop oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz przez ok. 1 godzinę. Papryki ułóż na drugiej blasze i piecz przez 30 minut. Po upieczeniu papryki pokrój na kawałki, usuń gniazda nasienne, obierz ze skórki. Warzywa przełóż do robota (dyni Hokkaido nie trzeba obierać), wrzuć czosnek i posiekaną papryczkę chili (bez pestek). Zalej wywarem jarzynowym i zmiksuj. W razie potrzeby dodaj sok z cytryny. Podawaj z kleksem śmietany, prażonymi pestkami oraz olejem z pestek dyni.
