Pączki z ziemniaków. Przepis Ewy Wachowicz
- 500 g ziemniaków
- 50 g świeżych drożdży
- ½ szklanki cukru
- 500 g mąki
- 3 jajka
- 125 g masła
- olej do smażenia
Przepis Ewy Wachowicz na pączki z ziemniaków
Ziemniaki gotujemy, kiedy będą jeszcze ciepłe mielimy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy do nich drożdże, cukier, przesianą mąkę i jajka (koniecznie w temperaturze pokojowej) i roztopione masło. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie. Zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia – powinno podwoić objętość. Dłonie nacieramy olejem. Odrywamy po kawałku ciasta i robimy pączki. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut.
Wyrośnięte pączki smażymy z obu stron w głębokim, mocno rozgrzanym oleju. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Po wystudzeniu można je posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują na ciepło. Smacznego!
