Kimchi pod lupą naukowców
Naukowcy z Korei Południowej postanowili sprawdzić, czy mikroorganizmy obecne w popularnym, fermentowanym daniu mogą mieć wpływ na usuwanie szkodliwych cząstek plastiku z organizmu. W centrum ich zainteresowania znalazł się szczep bakterii kwasu mlekowego Leuconostoc mezenteroides CBA3656, wyizolowany właśnie z kimchi.
Nanoplastiki – niewidzialny wróg
Mikroplastiki i mniejsze od nich nanoplastiki to cząstki o rozmiarach poniżej 1 mikrometra, które powstają w wyniku rozpadu większych plastikowych odpadów. Są wszechobecne – trafiają do organizmu człowieka głównie z pożywieniem i wodą pitną. Ze względu na swoje mikroskopijne rozmiary mogą przenikać przez jelita i gromadzić się w tkankach, co budzi poważne obawy naukowców na całym świecie.
W warunkach laboratoryjnych szczep CBA3656 wykazał wyjątkową zdolność do przylegania do cząstek nanoplastiku. W symulowanych warunkach przypominających ludzki układ trawienny bakteria ta utrzymała wysoką skuteczność ich wiązania.
Badania na myszach
Aby potwierdzić obserwacje z laboratorium, naukowcy przeprowadzili badania na myszach. Zwierzęta, którym podawano szczep CBA3656, wydalały ponad dwa razy więcej nanoplastiku niż te, które nie otrzymywały probiotyku. To mocny dowód na to, że bakteria z kimchi może pomagać organizmowi w pozbyciu się szkodliwych cząstek plastiku. Kolejne etapy badań mają potwierdzić skuteczność tego rozwiązania u ludzi.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Picie z plastiku niebezpieczne dla zdrowia? Badaczka alarmuje
Źródło: sciencedaily.com
