- Magda Gessler podkreśla, że klucz do idealnego barszczu tkwi w jakości składników oraz odpowiednim czasie przygotowania.
- Sekretem głębokiego smaku jest pieczenie części buraków i dodanie aromatycznego wywaru z prawdziwków.
- Najważniejszy etap to odstawienie barszczu na noc, by smaki mogły się przegryźć i stworzyć harmonijną całość.
Tradycja i smak – barszcz czerwony według Magdy Gessler
Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy na polskich stołach królują tradycyjne potrawy. Jedną z nich jest barszcz czerwony, który nie tylko rozgrzewa w zimowe wieczory, ale także wprowadza w wyjątkowy, świąteczny nastrój. Magda Gessler, znana z dbałości o detale i miłości do polskiej kuchni, postanowiła podzielić się swoim autorskim przepisem na tę klasyczną zupę. Jej barszcz to efekt wielu lat doświadczeń, rodzinnych tradycji i pasji do gotowania.
CZYTAJ TEŻ: Piernik na ostatnią chwilę. Przepis Ani Starmach
Składniki – jakość ma znaczenie
„Najważniejsze są dobre składniki” – podkreśla Magda Gessler. Do przygotowania jej barszczu potrzebujesz:
- buraków – najlepiej świeżych, soczystych i słodkich,
- marchewki, pietruszki i selera,
- cebuli, czosnku,
- suszonego grzyba – najlepiej prawdziwka,
- liścia laurowego, ziela angielskiego, pieprzu,
- octu lub soku z cytryny,
- cukru i soli,
- opcjonalnie – odrobiny majeranku.
Każdy składnik powinien być świeży i najwyższej jakości, bo to właśnie one decydują o głębi smaku barszczu. Wybierając warzywa, warto postawić na te od sprawdzonych dostawców lub z własnego ogrodu. Grzyby suszone powinny być aromatyczne i dobrze wysuszone, a przyprawy – intensywne i świeże.
Krok po kroku – jak przygotować barszcz wigilijny Magdy Gessler?
Przygotowanie barszczu według Magdy Gessler to prawdziwa kulinarna podróż. To właśnie pieczenie części buraków i dodanie wywaru z prawdziwków sprawia, że barszcz Magdy Gessler ma tak głęboki, niepowtarzalny smak. Najpierw buraki należy dokładnie umyć, obrać i część z nich upiec w piekarniku – dzięki temu zupa nabiera słodkości i intensywnego koloru. Pozostałe buraki kroi się w plastry i gotuje razem z warzywami oraz przyprawami.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie wywaru z suszonych prawdziwków. To właśnie grzybowy aromat nadaje barszczowi wyjątkowej głębi i sprawia, że jest tak wyjątkowy. Wszystkie składniki należy gotować na wolnym ogniu, by wydobyć z nich maksimum smaku. Na koniec całość doprawia się octem lub sokiem z cytryny, cukrem i solą, by uzyskać idealny balans smaków.
Magiczny sekret – odstawienie na noc
Najważniejszy etap to odstawienie barszczu na całą noc. Dzięki temu wszystkie składniki mają czas, by się „przegryźć”, a aromaty połączyć w harmonijną całość. To właśnie ten krok sprawia, że barszcz nabiera wyjątkowej głębi i staje się prawdziwą ozdobą wigilijnego stołu.
„Mój barszcz to nie tylko zupa – to wspomnienie rodzinnych świąt, tradycji i radości ze wspólnego gotowania” – mówi Magda Gessler. Jej przepis to nie tylko instrukcja kulinarna, ale także zaproszenie do wspólnego celebrowania polskich tradycji.
Świąteczny barszcz – więcej niż potrawa
Barszcz czerwony według Magdy Gessler to smak dzieciństwa, rodzinnych spotkań i magii świąt. Przygotowując go według jej wskazówek, możesz być pewien, że zachwycisz wszystkich gości i sprawisz, że świąteczny stół będzie wyjątkowy. To danie, które łączy pokolenia i sprawia, że święta nabierają wyjątkowego charakteru.
Jeśli chcesz, by Twój barszcz był naprawdę wyjątkowy, nie pomijaj żadnego z etapów i zadbaj o każdy szczegół. Warto zacząć przygotowania już dziś – bo najlepszy barszcz to ten, który dojrzewa przez całą noc!
