Ciemne winogrona
Wśród winorośli uprawnych jest wiele odmian, które uprawiane są na całym świecie. W Polsce najbardziej popularne są ciemne winogrona, takie jak winorośl: Maréchal foch, Schuyler oraz Cascade. Są one odporne na mróz, o ciemnym, fioletowym kolorze i słodko-kwaśnym smaku.
Owoce winorośli można jeść na surowo lub zrobić z nich przetwory. Głównie służą do produkcji wina, ale nie tylko! Popularne jest robienie z nich dżemów, octu oraz soków.
Ciemne winogrona zawierają dużo związków bioaktywnych. Owoce zapewniają witaminy: A, C, E, K oraz z grupy B, ale również takie składniki mineralne, jak: wapń, potas, cynk, jod, magnez, żelazo czy fosfor.
Sok z winogron: przepis jest banalnie prosty
Sok z ciemnych winogron ma w sobie antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki. Posiada w sobie także sporą zawartość węglowodanów, które dostarczają nam energii.
Sok z winogron ma wiele właściwości zdrowotnych. Wspiera układ krążenia – obiża poziom „złego” cholesterolu LDL oraz zapobiega jego odkładaniu się w naczyniach krwionośnych. Picie go zmniejsza ryzyko miażdżycy czy choroby wieńca serca. Obniża także ciśnienie krwi i wspomaga leczenie nadciśnienia tętniczego. Dodatkowo wspiera trawienie, działa przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo, a także pomaga utrzymać prawidłową masę ciała i wspomaga trawienie.
Sok z winogron można przyrządzić samemu w domu. Potrzebujemy 5 kilogramów winogron, pół kilograma cukru oraz kilka łyżek wody. Winogrona myjemy i oddzielamy od szypułek. Przekładamy je do dużego garnka i dodajemy kilka łyżek wody. Tak, aby winogrona się nie przypaliły na gazie. Można je lekko rozgnieść, aby łatwiej puściły sok. Dosypujemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Gotujemy tak całość na małym ogniu przez około 20-30 minut, cały czas mieszając. Następnie przecieramy owoce przez sito. Jeszcze gorący sok przelewamy do butelek i zakręcamy tak, by wieczko się zassało. Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Tak przygotowany sok z winogron możemy pić jako napój lub dodawać do herbaty, by uzyskać pyszny i aromatyczny smak. Trzeba jednak pamiętać, że ze względu na dużą zawartość cukrów prostych, podwyższa stężenie glukozy we krwi, więc osoby z cukrzycą i insulinoopornością powinny uważać i stosować go w niewielkich ilościach.
Źródło: Strona Zdrowia
Autor: Natalia Zoń