Na to pomaga młoda kapusta. Kiedy można ją kupić?
Młoda kapusta to prawdziwy skarb w polskiej kuchni. Dostarcza witamin C, K, kwasu foliowego oraz witamin z grupy B, a także błonnika, potasu i naturalnych antyoksydantów. Dzięki temu wzmacnia odporność, wspiera serce, trawienie i działa przeciwzapalnie.
To warzywo jest także niskokaloryczne - 100 g młodej kapusty to zaledwie około 25 kcal, dlatego świetnie sprawdza się w diecie odchudzającej. Warto ją jeść szczególnie w sezonie - od maja do końca czerwca, a czasem nawet do lipca. Wtedy na bazarach i w sklepach pojawiają się świeże, jasnozielone główki o luźnych liściach.
Młoda kapusta nie zawiera glutenu, laktozy ani białek mleka, dlatego jest odpowiednia dla osób na dietach eliminacyjnych. Można ją przechowywać w lodówce do 5 dni lub zawekować na później. Świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska, dodatek do obiadu albo lekkiej kolacji.
Jak młoda kapusta wpływa na organizm człowieka? Chroni przed miażdżycą i cukrzycą
Co dodać do młodej kapusty, żeby ją zagęścić? To najzdrowszy sposób
Chcesz, by młoda kapusta była pyszna, lekka i zachowała wszystkie swoje wartości? Zamiast mąki czy śmietany, wypróbuj zmielone orzechy laskowe. To nietypowy składnik, który zagęszcza sos, podkręca smak i wprowadza delikatnie orzechową nutę. Orzechy są naturalnie bezglutenowe, nie tworzą grudek i świetnie komponują się z kapustą oraz masłem.
Jak przygotować dietetyczną młodą kapustę? Poszatkuj kapustę i posól ją lekko. Dodaj koperek, cebulę, przyprawy. Duś wszystko w niewielkiej ilości wody przez około godzinę. Pod koniec gotowania wrzuć 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych na 1 główkę kapusty. Orzechy wchłoną soki, nadając potrawie kremową konsystencję i nowy wymiar smaku.
Jak zrobić surówkę z młodej kapusty? Sprawdź przepis
Autor: Katarzyna Solecka