Tiramisu to włoski deser, który składa się z kilku warstw biszkoptów nasączonych mocną kawą i serka mascarpone. Jest puszysty i przepyszny, a jego przygotowanie – banalnie proste. Co więcej, przygotujesz go bez użycia piekarnika. Jeśli z pieczeniem Ci nie po drodze lub po przedświątecznych przygotowaniach nie masz ochoty spędzać kolejnych godzin w kuchni, ten deser będzie dla Ciebie idealny.
fot. Shutterstock
Sprawdzony przepis na tiramisu
Składniki:
- 4 bardzo świeże jajka
- 500 g serka mascarpone
- 300 g podłużnych biszkoptów
- 4 łyżki cukru pudru
- 100 ml bardzo mocnej kawy
- 4 łyżki gorzkiego kakao
Opcjonalnie:
- 50 ml likieru Amaretto
Przygotowanie:
Jajka dokładnie sparzamy. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do żółtek dodajemy cukier i ucieramy mikserem do momentu, aż zrobi się z nich jasna, bardzo puszysta masa. Następnie partiami dodajemy serek mascarpone, pamiętając o tym, aby nie miksować go zbyt długo. Do żółtek z mascarpone dodajemy ubitą pianę z białek i dokładanie mieszamy.
Zaparzamy bardzo mocną kawę, przelewamy do szerokiego naczynia i czekamy, aż ostygnie. Możemy do niej dodać likieru Amaretto, który doda w deserze migdałowego posmaku. Kiedy kawa jest już zimna, maczamy w niej biszkopty, ale nie czekamy, aż w całości nasiąkną. Układamy je jeden obok drugiego w blasze, na to wykładamy połowę kremu mascarpone, a następnie znowu maczamy biszkopty i wykładamy krem. Wierzch posypujemy gorzkim kakao i wkładamy tiramisu do lodówki. Deser powinien chłodzić się co najmniej kilka godzin, aby biszkopty zmiękły, a smaki się przegryzły.
Autor: Anna Helit