Pieczarki jak z lasu? To możliwe!

Pieczarki od lat królują w polskich kuchniach – są tanie, łatwo dostępne i niezwykle uniwersalne. Jednak nawet najbardziej klasyczne składniki można odkryć na nowo. Dzięki prostemu patentowi, wykorzystującemu dwa składniki dostępne niemal w każdej kuchni, zwykłe pieczarki zamienisz w prawdziwy grzybowy rarytas.

Klucz do smaku: zioła i przyprawy

Aromat pieczarek najlepiej wydobywają odpowiednio dobrane zioła i przyprawy. Bazylia, oregano, tymianek czy czosnek podkreślają ich naturalny smak, nie przytłaczając delikatnej nuty grzybów. Suszone zioła – majeranek, zioła prowansalskie czy słodka papryka – świetnie sprawdzają się zarówno podczas smażenia, jak i duszenia. 

Dwa składniki, które robią różnicę

Jak podaje serwis kuchnia.fakt.pl, sekret tkwi w dodatku wina i sosu sojowego. Brzmi nietypowo? To właśnie te dwa składniki sprawiają, że pieczarki zyskują aromat i smak zbliżony do borowików czy podgrzybków. Jak je zastosować? Podczas smażenia do pieczarek dodaj około 1/4 szklanki wytrawnego białego lub czerwonego wina. Alkohol szybko odparuje, pozostawiając głęboki, lekko ziemisty aromat. Następnie wlej 1-2 łyżki sosu sojowego – wzbogaci smak o charakterystyczne umami i nada całości apetyczny, ciemniejszy kolor.

Efekt? Pieczarki jak z lasu!

Dzięki temu prostemu trikowi nawet zwykłe pieczarki zyskują niepowtarzalny aromat leśnych grzybów. To świetny sposób na urozmaicenie codziennych dań – bez wyprawy do lasu i bez wydawania fortuny na borowiki. 

Autor: Magdalena Łoboda