Z czego kotlety zamiast mięsa? Poznaj 5 propozycji i zdrowszą opcję z piekarnika
Roślinne kotlety to świetny sposób na ograniczenie mięsa w diecie, bez kompromisów w smaku. Oto pięć popularnych składników, z których zrobisz kotlety na obiad:
- Boczniaki – mają mięsistą konsystencję i neutralny smak, który świetnie chłonie przyprawy.
- Kalafior – po ugotowaniu i rozdrobnieniu idealnie nadaje się do formowania kotletów.
- Ciecierzyca – kotlety z ciecierzycy są sycące i bogate w białko.
- Soczewica – szczególnie czerwona, świetnie sprawdza się w kotletach wegetariańskich.
- Cukinia – lekka, soczysta i uniwersalna baza do warzywnych kotletów.
Zamiast smażyć, wybierz pieczenie w piekarniku. Dzięki temu kotlety będą mniej kaloryczne i zachowają więcej wartości odżywczych.
Czytaj także: Domowe flaczki z boczniaków
Jak się robi kotlety z boczniaka? Smakują jak schabowe – oto prosty przepis
Przygotowanie kotletów z boczniaków to dosłownie kilka minut. Oto przepis krok po kroku:
- Boczniaki dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Posyp je ulubionymi przyprawami – świetnie sprawdzi się sól, pieprz, czosnek granulowany czy papryka słodka.
- Każdy grzyb panieruj kolejno: najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku z odrobiną mleka, a na końcu w bułce tartej.
- Ułóż boczniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w mocno nagrzanym piekarniku (ok. 200°C) przez 15 minut – aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Gotowe! Podawaj z ziemniakami i ulubioną surówką – smakują niemal identycznie jak klasyczne schabowe, a są dużo lżejsze.
Czytaj także: Co oznacza biały nalot na boczniakach? To warto wiedzieć!
Na co dobre są boczniaki? Tak przygotujesz je do jedzenia
Boczniaki to nie tylko zamiennik mięsa w kuchni, ale też prawdziwa bomba zdrowia. Są bogate w białko, witaminy z grupy B, potas i błonnik. Przed przygotowaniem boczniaki wystarczy dokładnie umyć i osuszyć. Nie trzeba ich obierać, a do kotletów najlepiej wybierać większe kapelusze. Można również je posiekać i zrobić z nich mielone. Możliwości przygotowania jest wiele.
Autor: Katarzyna Solecka