Jaki rodzaj chleba jest najzdrowszy?
Według badań przeprowadzonych w Hiszpanii, nie każdy chleb jest sobie równy, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne. Eksperci z Hiszpańskiej Fundacji Żywienia oraz Fundacji Układu Pokarmowego podkreślają, że wybór odpowiedniego pieczywa może wspomóc nie tylko odchudzanie, ale także obniżenie poziomu cholesterolu. Specjaliści szczególnie wyróżniają razowy chleb żytni na zakwasie.
Ten chleb jest najmniej kaloryczny i ma dużo błonnika
Razowy chleb żytni na zakwasie. Zawiera on niewiele tłuszczu – tylko 3,3 g na 100 g produktu – co sprawia, że jest dobrym wyborem w diecie redukcyjnej. Wysoka zawartość błonnika zapewnia długi efekt sytości, wspomaga trawienie i pomaga w eliminacji "złego" cholesterolu LDL.
Chleb żytni jest także bogaty w fosfor, żelazo, wapń, selen i sód – minerały niezbędne dla mocnych kości, zdrowych zębów oraz prawidłowego metabolizmu. Zawiera także korzystne dla organizmu kwasy tłuszczowe i wspiera pracę układu odpornościowego. Nie bez znaczenia jest także obecność zakwasu, który korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową. Dzięki temu spożywanie chleba żytniego pomaga regulować poziom cukru we krwi i wspiera zdrową pracę jelit.
Czy można jeść chleb żytni codziennie?
Dietetycy i naukowcy są zgodni – chleb żytni może być stałym elementem codziennej diety, szczególnie jeśli wybieramy pieczywo pełnoziarniste, wypiekane na naturalnym zakwasie. Badania wskazują, że regularne spożywanie żyta przynosi szereg korzyści: od stopniowego obniżania poziomu cukru we krwi, przez korzystny wpływ na mikrobiom, aż po długotrwałe uczucie sytości.
Warto jednak zachować umiar – eksperci przypominają, że nawet najzdrowszy chleb spożywany w nadmiarze może przyczynić się do nadwyżki kalorycznej. Wybierając chleb żytni na zakwasie, zwracajmy uwagę na skład – najlepiej, jeśli nie zawiera zbędnych dodatków, takich jak konserwanty, drożdże czy emulgatory. Im krótsza lista składników, tym lepiej dla naszego zdrowia.
