Kiedy jest sezon na fasolkę szparagową?
Sezon na fasolkę szparagową w Polsce przypada na miesiące letnie – od czerwca do września. W tym czasie warzywo jest najsmaczniejsze, świeże i pełne wartości odżywczych. Najczęściej spotykamy dwie odmiany: żółtą i zieloną. Nie ma znaczenia, którą wybierzemy, ponieważ obie są równie zdrowe i smaczne!
Właściwości zdrowotne fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa ma liczne korzyści zdrowotne! Jest to źródło witamin z grupy B, witaminy C, K oraz kwasu foliowego. Zawiera także błonnik, który wspiera trawienie, oraz minerały: potas, magnez i żelazo. Dzięki niskiej kaloryczności (ok. 30 kcal/100 g) jest idealna dla osób dbających o linię.
Regularne spożywanie fasolki wpływa na zdrowie na wielu płaszczyznach. Może na przykład wspomagać pracę serca, obniżać poziom cholesterolu i regulować poziom cukru we krwi.
Kto nie może jeść fasolki szparagowej?
Fasolka szparagowa polecana jest niemal każdemu – dzieciom, dorosłym i seniorom. Szczególnie warto, by sięgały po nią osoby z nadciśnieniem, cukrzycą, a także kobiety w ciąży (ze względu na kwas foliowy).
Chociaż fasolka szparagowa jest zdrowa i polecana, istnieją pewne przeciwwskazania do jej spożywania. Przede wszystkim ostrożność powinny zachować osoby cierpiące na dnę moczanową (artretyzm). Warzywo, podobnie jak inne rośliny strączkowe, zawiera puryny, które w organizmie przekształcają się w kwas moczowy. Nadmiar kwasu moczowego może prowadzić do zaostrzenia objawów dny moczanowej.
Fasolka szparagowa może być również ciężkostrawna dla ludzi z problemami trawiennymi, takimi jak zespół jelita drażliwego czy przewlekłe zapalenie żołądka. W takich przypadkach zaleca się spożywanie jej w niewielkich ilościach i najlepiej po wcześniejszej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
Uważać muszą też oczywiście osoby mające alergię na rośliny strączkowe.
Przepis: fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą
W jaki sposób wykorzystać fasolkę szparagową w kuchni? Najpopularniejszym sposobem jest połączenie jej z masłem oraz bułką tartą. Tak przygotowane warzywa świetnie sprawdzają się jako dodatek do letniego obiadu.
Składniki:
500 g fasolki szparagowej
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
sól
Przygotowanie:
Fasolkę umyj, odetnij końcówki i ugotuj w osolonej wodzie przez 10–15 minut, aż będzie miękka. Na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i podsmaż na złoty kolor. Odcedzoną fasolkę przełóż na talerz, polej masłem z bułką tartą.
