Najważniejsze informacje:
- Emmentaler to szwajcarski ser znany z charakterystycznych dziur i orzechowego smaku, który powstaje dzięki procesowi fermentacji.
- Jest bogaty w białko, wapń i inne minerały, a jednocześnie zawiera stosunkowo mało sodu, co czyni go wartościowym składnikiem diety.
- Ser ten świetnie sprawdza się zarówno na kanapkach, jak i w zapiekankach czy innych daniach na ciepło.
Emmentaler – szwajcarska klasyka z regionu Emmental
Emmentaler to ser, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością na całym świecie. Produkowany z mleka krowiego w regionie Emmental w Szwajcarii, wyróżnia się dojrzewającą, podpuszczkową strukturą i wyjątkowym, lekko orzechowym smakiem. Jego znakiem rozpoznawczym są charakterystyczne dziury, które powstają podczas fermentacji.
Dziury w serze – skąd się biorą?
Wielu miłośników sera zastanawia się, skąd biorą się dziury w serze Emmentalerze. Odpowiedź jest prosta. W wyniku fermentacji wydziela się dwutlenek węgla. Gromadzi się on w masie serowej pod postacią pęcherzyków. W ten sposób formują się charakterystyczne dla sera szwajcarskiego dziury. Ten proces sprawia, że Emmentaler nie tylko wygląda wyjątkowo, ale także zyskuje niepowtarzalny smak.
Wartości odżywcze – białko, minerały i kalorie
Emmentaler to prawdziwa skarbnica białka. W stu gramach znajdziemy aż 27 gramów protein. Ser ten zawiera także wapń, żelazo, magnez i fosfor, które są niezwykle ważne w codziennej diecie. Warto jednak pamiętać, że Emmentaler jest dość kaloryczny. Warto więc jeść go z umiarem.
Emmentaler w kuchni – nie tylko na kanapki
Ser szwajcarski to wszechstronny składnik, który sprawdzi się w wielu potrawach. Nie tylko sprawdzi się na kanapkach, ale jako dodatek do zapiekanek ziemniaczanych czy makaronowych. Można go też dodać do sałatek.
Czytaj także: Zostały ci ziemniaki z obiadu? Sprawdź, jak zamienić je w pyszne dania w kilka minut
