Składniki:

• 1 garść zielonej fasolki szparagowej
• 1 garść białej fasolki szparagowej
• 1 garść fasoli mamut
• 200 g sera feta
• 0.5 pęczka koperku
• 0.5 pęczka pietruszki
• oliwa z oliwek
• garść pestek dyni
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sałatka z fasolki według Ani Starmach

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową umyj i odkrój kolce.
2. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj pół łyżeczki soli i łyżeczkę cukru. Fasolkę szparagową wrzuć do wody i gotuj przez około 5 minut. Następnie wyjmuj warzywa, odcedź i przelej zimną wodą.
3. Fasolę mamut wrzuć do wody po fasolce i gotuj 5-7 minut, a potem zrób to samo, co ze szparagową.
4. Pestki dyni upraż na patelni.
5. Koperek i pietruszkę posiekaj.
6. Pokrój fasolkę na mniejsze kawałki, przełóż do miski i dodaj pozostałe składniki. Pokrop olejem i wyciśnij trochę cytryny. Na koniec posyp pokruszonym serem feta. Smacznego!
    

Autor: Klaudia Dzięgiel