Tofu - co to?
Tofu potocznie i w uproszczeniu jest nazywane serkiem czy twarożkiem z soi. To produkt pochodzący z Azji, gdzie od wieków stanowi podstawę diety wielu ludzi. Jak powstaje? Uzyskuje się je przez koagulację białka sojowego, co prowadzi do powstania białej, gładkiej masy o delikatnym smaku. Tofu ma wszechstronne zastosowanie w kuchni - można je smażyć, piec, blendować na kremy, a nawet używać jako składnik deserów.
Które tofu jest najlepsze?
Na rynku dostępne są różne rodzaje tofu, różniące się konsystencją i sposobem przygotowania. Tofu jedwabiste świetnie sprawdzi się w kremach, deserach czy jako dodatek do zup. Tofu twarde (naturalne, wędzone, marynowane, z dodatkami) to idealna baza dla smażonych i pieczonych dań, gdzie może z powodzeniem zastąpić mięso. Które jest najlepsze? Wybór zależy więc od przepisu i osobistych preferencji.
Czy tofu jest zdrowe?
Tofu to bogate źródło wysokiej jakości białka roślinnego, które jest ważne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Zawiera również szereg innych składników odżywczych, w tym wapń, żelazo oraz witaminy z grupy B. Jednak, jak każdy produkt, powinno być spożywane z umiarem i w ramach zróżnicowanej diety. W sklepach warto sprawdzać skład - tofu mogą się od siebie bardzo różnić. Najlepiej stawiać na te produkty, w których lista składników jest najkrótsza.
Tofu - kto nie powinien jeść?
Chociaż uznawane za zdrowy produkt, istnieją pewne grupy osób, które powinny ograniczyć jego spożycie. Kto nie powinien jeść tofu? To przede wszystkim osoby z alergią na soję oraz osoby z zaburzeniami funkcjonowania tarczycy (soja może wpływać na wchłanianie hormonów tarczycy). Zawsze warto konsultować swoją dietę z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza w przypadku występowania problemów zdrowotnych.
