Mycie warzyw i owoców - sama woda nie wystarczy? Fot. shutterstock.com
Dlaczego mycie owoców i warzyw jest tak ważne?
Niezależnie od tego, czy planujesz zjeść owoce i warzywa ze skórką, czy bez, mycie to pierwszy krok do zachowania ich mikrobiologicznego bezpieczeństwa. Pomimo że większość z nas przykłada dużą wagę do higieny osobistej i czystości w domu, często zapominamy o dokładnym oczyszczeniu tego, co ląduje na naszych talerzach. A to błąd, który może mieć poważne konsekwencje dla naszego zdrowia.
Jak prawidłowo myć owoce i warzywa?
Proces mycia owoców i warzyw zależy od rodzaju produktu. Twarde warzywa takie jak marchew czy ziemniaki wymagają innego podejścia niż delikatne liście sałaty czy szpinaku. Jednak zasada jest jedna - samo opłukanie pod bieżącą wodą to za mało. Aby skutecznie usunąć bakterie, pestycydy i inne zanieczyszczenia, potrzebne są dodatkowe kroki.
Podstawowe zasady czyszczenia
Zanim przystąpisz do mycia produktów, pamiętaj o dokładnym umyciu rąk. Jest to podstawowy, ale niezwykle ważny krok, który zapobiega przenoszeniu bakterii z rąk na żywność. Następnie, zdecyduj, czy potrzebujesz dodatkowych środków. W przypadku owoców o gładkiej skórce, jak jabłka czy pomidory, czasem wystarczy woda i szczoteczka. Ale co zrobić z owocami tłustymi lub bardzo brudnymi?
Mydło, ocet, czy soda? Poznaj skuteczne metody mycia owoców i warzyw
Choć może to brzmieć kontrowersyjnie, niewielka ilość płynu do mycia naczyń może pomóc w usunięciu tłustych zanieczyszczeń z powierzchni owoców. Ważne, aby potem dokładnie je opłukać. Dla tych, którzy wolą unikać „chemii” w kuchni, alternatywą może być roztwór wody z octem lub sodą oczyszczoną, który nie tylko dezynfekuje, ale i pomaga usunąć resztki pestycydów.
Jak myć brokuły, kalafiory i liście?
Warzywa liściaste i te o nieregularnych kształtach wymagają szczególnej uwagi. Tutaj kluczowe jest kilkuminutowe moczenie w roztworze wodnym (na jeden litr wody wlewamy około pół szklanki octu lub na 1 litr wody wsypujemy 1 czubatą łyżkę sody), a następnie dokładne opłukanie pod bieżącą wodą i osuszenie np. ręcznikiem papierowym. Taki proces pozwala nie tylko na usunięcie zanieczyszczeń zewnętrznych, ale i minimalizuje ryzyko spożycia niepożądanych mikroorganizmów.
