Świat oszalał na punkcie dubajskiej czekolady! Możesz ją zrobić w domu
Dubajska czekolada to prawdziwy fenomen. Chrupiąca, hojnie nadziana kremem pistacjowym i wzbogacona o nazywane „anielskimi włosami” chrupiące ciasto kataifi, czyli poszatkowane filo, zdobyła serca smakoszy i miłośników słodyczy na całym świecie. Jej twórczynią jest Sarah Hamouda, która stworzyła ten deser, inspirowana smakami jej dzieciństwa. Dzięki viralowej popularności w internecie, deser ten szybko trafił do cukierni i sklepów na całym świecie, w tym także do Polski.
Jednak kupne wersje często nie dorównują oryginałowi. Na szczęście Rozkoszny, kulinarny ekspert i bloger, pokazuje, jak w łatwy sposób przygotować tę czekoladę w domowym zaciszu. Michał swoją wersję wzbogaca o aromatyczną wodę różaną, która czyni jego czekoladę idealnym prezentem na Walentynki!
Składniki na dubajską czekoladę Rozkosznego (2 duże tabliczki)
- 100 g ciasta kataifi, poszatkowanego
- 2 łyżki masła
- 400 g kremu pistacjowego
- 2 łyżki wody różanej (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej (opcjonalnie)
- 200 g czekolady deserowej 64%, posiekanej
- 150 g czekolady mlecznej, posiekanej
Jak zrobić dubajską czekoladę krok po kroku?
- Prażenie kataifi – Rozgrzej dużą patelnię na umiarkowanym ogniu. Dodaj masło, a gdy się rozpuści, dorzuć ciasto kataifi. Praż, aby ciasto się zarumieni, około 2 – 3 minuty. Przełóż do dużej miski.
- Przygotowanie nadzienia – Do ciasta kataifi dodaj krem pistacjowy, wodę różaną oraz sól morską, która zbalansuje smaki. Dokładnie wymieszaj.
- Roztapianie czekolady – W kąpieli wodnej, czyli w metalowej misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, roztop czekoladę deserową. Zdejmij miskę z ognia i zacznij temperować czekoladę, czyli dodawać mleczną garść po garść, cały czas mieszając, czekając, aż poprzednia się roztopi. Jeśli temperatura czekolady zbytnio spadnie, wróć z misą na kąpiel wodną na kilka minut.
- Formowanie tabliczek – Przygotuj dwie głębokie silikonowe foremki do czekolady o wymiarach 10 x 20 cm i głębokości 2 cm. Alternatywnie można wyłożyć formę 20 x 20 cm papierem do pieczenia i w niej przygotować jedną wielką czekoladę.
- Przygotowanie nadzienia – Za pomocą pędzla cukierniczego posmaruj foremki czekoladą. Jeśli czekolada nie zastygnie od razu przełóż foremki do lodówki na kilka minut. Rozłóż między foremki nadzienie, wyrównaj. Posmaruj resztą czekolady i odstaw do lodówki do stężenia, na minimum 30 minut.
- Gotowe! – Wyjmij tabliczki z foremek i ciesz się domową dubajską czekoladą!
Jak zrobić własny krem pistacjowy?
Jeśli nie masz kremu pistacjowego, możesz przygotować go samodzielnie. Wystarczy zblendować 200 g łuskanych pistacji, 100 g cukru i 100 ml oleju roślinnego.
Zrób dubajską czekoladę - rezultaty są zachwycające
Domowa dubajska czekolada smakuje lepiej niż ta sklepowa, a jej przygotowanie jest prostsze, niż myślisz. Spróbuj i zaskocz bliskich niezwykłym smakiem!
Źródło: rozkoszny.pl
