1. Test wodny – najprostszy i najskuteczniejszy
Jedną z najpopularniejszych i najprostszych metod sprawdzania świeżości jajek jest tzw. test wodny. Wystarczy napełnić miskę zimną wodą i delikatnie włożyć do niej jajko. Obserwuj, co się dzieje:
- Świeże jajko opadnie na dno i ułoży się poziomo.
- Jajko kilkudniowe (ale wciąż dobre) lekko uniesie się jednym końcem do góry.
- Jajko nieświeże stanie pionowo lub wypłynie na powierzchnię – takie jajko należy wyrzucić.
Dlaczego ta metoda działa? Wraz z upływem czasu przez skorupkę jajka przenika powietrze, a w środku powiększa się komora powietrzna. Im starsze jajko, tym więcej powietrza i większa wyporność.
2. Oględziny skorupki i potrząsanie
Kolejnym krokiem jest dokładne obejrzenie skorupki. Świeże jajko powinno mieć matową, nieuszkodzoną skorupkę, bez plam czy pęknięć. Jeśli zauważysz ślady pleśni, przebarwienia lub skorupka jest tłusta w dotyku – jajko lepiej wyrzucić.
Możesz także delikatnie potrząsnąć jajkiem przy uchu. Jeśli nie słychać żadnych odgłosów, jajko jest świeże. W przypadku starszych jajek, w środku słychać charakterystyczne „chlupanie” – to znak, że białko i żółtko zaczynają się rozwarstwiać.
3. Rozbicie jajka na talerzu
Najpewniejszą metodą jest rozbicie jajka na płaskim talerzu. Świeże jajko ma zwarte, wypukłe żółtko i gęste, przylegające do niego białko. Im starsze jajko, tym bardziej żółtko się rozpłaszcza, a białko staje się rzadkie i rozlewa się szeroko po talerzu.
Jeśli po rozbiciu jajko wydziela nieprzyjemny zapach – nie należy go spożywać, nawet jeśli nie minął jeszcze termin przydatności.
Sprawdzenie daty ważności i oznaczeń
Kupując jajka w sklepie, zawsze zwracaj uwagę na datę minimalnej trwałości (najczęściej 28 dni od daty zniesienia). Na skorupce znajdziesz także kod producenta i datę pakowania. Warto pamiętać, że jajka przechowywane w lodówce zachowują świeżość dłużej niż te trzymane w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie jajek – jak wydłużyć świeżość?
Aby jajka jak najdłużej zachowały świeżość:
- Przechowuj je w lodówce, najlepiej w oryginalnym opakowaniu, spiczastym końcem do dołu.
- Unikaj mycia jajek przed włożeniem do lodówki – naturalna warstwa ochronna na skorupce chroni przed bakteriami.
- Nie przechowuj jajek obok silnie pachnących produktów (np. cebuli, czosnku) – skorupka przepuszcza zapachy.
Czy można jeść jajka po terminie?
Jajka, które były przechowywane w odpowiednich warunkach, często są zdatne do spożycia nawet kilka dni po upływie daty minimalnej trwałości. Zawsze jednak warto wykonać test wodny i sprawdzić zapach po rozbiciu. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości – lepiej nie ryzykować.
Jajka z targu i od znajomych – na co uważać?
Kupując jajka bezpośrednio od rolnika lub na targu, nie zawsze mamy pewność co do daty zniesienia. W takim przypadku test wodny i oględziny są szczególnie ważne. Warto także pytać sprzedawcę o czas przechowywania i warunki transportu.
